Noilly Prat Original Dry Vermouth

Aroma: Frisches und kräutriges Aroma.
Geschmack: Trocken-aromatisch. Die Zitrusnoten harmonieren hervorragend mit den Vanilletönen. Leichte florale Anklänge sind bemerkbar.
Abgang: Im Nachklang aromatisch und würzig.
Besonderheiten: Die Basis bilden zwei Weißweine (Clairette und Picpoul de Pinet aus Südfrankreich) sowie - zur süßen Abrundung - der Mistela, der aus Andalusien eingeführt wird. Noilly Prat gilt als aromatischer als andere Wermutweine, daher wird nur eine geringe Menge Kräuter zum Aromatisieren benötigt. Verwendet werden 20 verschiedene Kräuter und Gewürze aus der ganzen Welt verwendet (unter anderem Kamille, Koriander aus Marokko, Bitterorangen aus Tunesien, Kardamom aus Indien und Holunderblüten). Noilly Prat Vermouth wird nach traditionellem Verfahren von Hand hergestellt, von der Reifung unter freiem Himmel (beim Original Dry) bis hin zum einzigartigen Mazerationsprozess, der sogenannten Dodinage (Rühren von Hand). Als gekühlter Aperitif harmoniert er perfekt mit Meeresfrüchten wie zum Beispiel Austern.
Empfehlung: Cocktail President: 3cl Noilly Prat, 6cl weißer Rum, 1 Olive mit Paprika, 4 Eiswürfel. Zwei Eiswürfel in einen Shaker geben. Noilly Prat und weißen Rum über das Eis gießen und vorsichtig umrühren. In ein Cocktailglas eine grüne Olive legen und darüber gießen. Das Glas eventuell noch mit einer weiteren Olive dekorieren. Mit zwei frischen Eiswürfeln servieren.

Ausbau: Eichenfässern